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Cipolla di Cannara

 

La storia della cipolla a Cannara ha origini molto antiche, tant'è che nel '500 era nominata nello statuto comunale per sottolinearne l'importanza.

 

La coltivazione della cipolla in questo territorio ha avuto un forte sviluppo grazie alla particolare terreno argilloso e all'abbondante acqua ricca di potassio, il cui apporto è fondamentale per la fase d'ingrossamento del bulbo. Inoltre la scarsa presenza di sostanze organiche ha permesso di ottenere una cipolla altamente conservabile.

 

Nel territorio di Cannara esistono diverse varietà di cipolla, ma tutte accomunate da un'innata dolcezza, morbidezza e digeribilità.

 

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