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Carota

Presentazione

 

La carota , il cui nome Daucus Carota deriva dal greco karotòn, è una pianta erbacea biennale della famiglia delle Umbelliferae. Tubero originario dell'Asia Minore diffusosi poi nel 1500 in Europa e Nord Africa, è una pianta infestante che cresce anche spontaneamente in luoghi molto soleggiati e in zone aride; è  caratterizzata da una radice carnosa che si cresce sottoterra  lasciando spuntare in superficie dei fusti eretti e ramificati  dai quali si sviluppano infiorescenze a forma di ombrello composte da numerosi fiorellini bianchi e da un un fiore rosso centrale che la contraddistingue dalle altre specie.

 

La carota è una delle verdure più antiche e conosciute che nel corso dei secoli ha però subito svariate cambiamenti; l'ortaggio originario era di color viola nero o rosso poi, a seguito delle continue selezioni effettuate dal botanico della casata dei regnanti dei Paesi Bassi, in onore del re Guglielmo D'orange appassionato del colore arancione, la carota assunse definitivamente il caratteristico colore che noi conosciamo.

 

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