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THE CHEFS

Rory Carville

Chef del ristorante del Clarence Hotel a Dublino (Irlanda) dal luglio del 2013.

 

In precedenza, nel 2012, aveva conquistato la stella Michelin al Locks Brasserie, sempre nella capitale irlandese.

 

La sua idea di cucina vede il piatto come una tela dove creare basandosi sul proprio background e la propria fantasia. Una innovazione che parte dai prodotti locali e dalla tradizione della cucina irlandese.

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