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Roberto Petza

 

Roberto Petza nasce nel 1968 a San Gavino Monreale.

 

La sua formazione professionale ha luogo ad Alghero dove Roberto si diploma all'istituto alberghiero.

 

Petza non si limita però ad osservare solo la scena della ristorazione isolana, ma vuole ampliare la sua "padronanza tecnica" per interpretare sempre al meglio la materia prima di qualità.

 

Da qui un lungo percorso che porta Roberto in alcuni dei migliori ristoranti d'Europa.

 

Nel 1998, a trent'anni, egli è pronto per mettersi in proprio: così nasce il ristorante S'Apposentu a San Gavino.

 

Nel 2010 una nuova avventura, il trasferimento proprio e del ristorante a Siddi, con l'avvio dello stellato S'Apposentu di Casa Puddu.

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