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THE CHEFS

Paolo Strobe

 

 

33 anni, chef e titolare dell'Antica Trattoria al Pesso (Trissino, VI), si è formato in vari locali della zona, arrivando anche allo stellato ristorante Cà Daffan e al Relais Cà Masieri.

 

Per quanto riguarda la sua formazione, Strobe ha frequentato l'Etoile, scuola di cucina che gli ha consentito di lavorare accanto a grandi maestri della ristorazione.

 

È un cuoco "autodidatta", a cui piace molto mantenere integri e ben delineati i sapori di ogni singolo cibo, anche nel piatto finale.

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