CHEFS & CO.

THE CHEFS

Mirko Balzano

Chef del ristorante Villa Assunta, a Mirabella Eclano (AV).

 

In cucina da sempre, ha avuto importanti esperienze come quella nella cucina di SUD, ristorante stellato di Marianna Vitale a Napoli. Definisce la sua cucina come istintiva, riconoscibile e personale, tre aggettivi che cerca di proporre in ogni suo piatto.

 

La sua cucina ha il compito di far esprimere il territorio e le persone che lo abitano, mentre uno dei suoi ingredienti preferiti è l’uovo, che trasforma all’interno delle sue ricette.

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