CHEFS & CO.

THE CHEFS

Matteo Torretta

 

Giovane chef ma dalle già importanti esperienze. Si definisce un "meticcio lombardo" di madre pugliese e padre milanese.

 

Frequenta la scola alberghiera per poi arrivare in fretta a far pratica in cucine importanti, tra cui quella di Gualtiero Marchesi, Giancarlo Perbellini, Carlo Cracco, Antonio Canavacciuolo, Enrico Crippa e Giovanni Grasso. Ma Torretta non si ferma in Italia: ha infatti praticato la professione di chef anche in Spagna al seguito di Martin Berasategui per qualche anno.

 

Tutta questa esperienza lo porta poi al ristorante Savini di Milano dove lavora dal 2008 come executive chef con una brigata di 12 persone. Ama i sapori della tradizione, forti e decisi dal gusto "rotondo", non i piatti "modaioli".

 

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