CHEFS & CO.

THE CHEFS

Deborah Corsi

Chef del ristorante Alla Perla del Mare. Autodidatta, inizia a lavorare nel ristorante balneare del futuro marito Emanuele.

 

Dopo un primo approccio con la cucina si affida a corsi professionali di livello: pasticceria Etoile, panificazione di Andrea Berton, cucina molecolare di Ettore Bocchia.

 

Il ritorno alle origini è forzato dopo un incendio al ristorante che la costringe a lavorare in una cucina-container per un lungo periodo.

 

Unico dogma della sua cucina: la qualità e la freschezza degli ingredienti, pesce locale e verdure di stagione.

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