CHEFS & CO.

THE CHEFS

Andrea Ribaldone

Allievo dello chef Riccardo Aiachini, Andrea Ribaldone inizia a lavorare a fianco del suo maestro al Ristorante La Fermata (di cui diviene socio insieme a Riccardo), premiato nel 2003 con una Stella Michelin.

 

Dopo numerose esperienze professionali nazionali ed internazionali, lascia La Fermata nel 2012, quando decide di intraprendere un proprio percorso personale.

 

Fonda la società Arco srl che si occupa di consulenza e formazione ad alto livello, valorizzazione del prodotto di qualità e organizzazione di grandi eventi.

 

Oltre a condurre una propria rubrica "I segreti dello chef" alla Prova del Cuoco è anche autore di due volumi. I suoi piatti uniscono il rispetto per la materia prima e per i singoli sapori, ricerca degli ingredienti, tecnica e sperimentazione.

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