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 Identità Expo Massimo Bottura

Identità Expo Massimo Bottura

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MyChef.tv intervista lo chef Massimo Bottura nel giorno di apertura di Expo Milano 2015 e dello spazio "Identità Expo". La cucina nel presente, con la passione per l'arte e il design, la musica e l'architettura. Ma anche i motori, a due e quattro ruote, e i bambini: "cucinare per i bambini è la cosa più bella che c'è".

Fish&Chef Andrea Menegotti

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Alla serata conclusiva dell'evento Fish&Chef abbiamo intervistato Andrea Menegotti, che ci ha parlato dei vini della Cantina Menegotti.

Fish&Chef Moreno Cedroni e
Silvio Piona

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Abbiamo incontrato lo chef Moreno Cedroni durante la serata di Fish&Chef all'Hotel Bellevue San Lorenzo.

Identità Expo - Paolo
Marchi

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Abbiamo avuto il piacere di scambiare due parole con Paolo Marchi all'interno del padiglione di Identità Golose: Identità Expo.

 

Ecco il suo pensiero su Expo e qualche dettaglio in più su cosa si troverà nel loro spazio-ristorante.

Identità Expo 2015

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La "cucina" di Identità Golose," Identità Expo", ospita ogni settimana nel suo spazio all'interno di Expo, grandi chef italiani e stranieri.

Identità Golose 2015 Pisani e
Negrini

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In occasione di Identità Golose 2015, gli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini, del ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia, a Milano, rispondono per voi a tre domande:

 

- Quale ingrediente del vostro paese è ancora poco conosciuto o poco utilizzato ?
- Dove mangiare in Italia, tre consigli anche per un turista straniero?
- Chi avreste voluto vedere sul palco di Identità Golose 2015?

 

 

 

 

Le strade della Mozzarella 2015

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Il 13 e il 14 aprile, a Paestum (Salerno), si è svolto l'evento Le Strade della Mozzarella 2015. Vi proponiamo i momenti più significativi della manifestazione che ha visto l'intervento di molti chef italiani e internazionali.

 

 

 

Identità Golose 2015 Noi di
Sala

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Ecco a voi i momenti più significativi dell'intervento del team Noi Di Sala all'evento Identità Golose 2015, in cui viene sottolineata l'importanza di conoscere i vini sulla carta e di sapere cosa ha ordinato da mangiare il cliente così da poter abbinare meglio il vino e offrire a questi un servizio migliore.

 

 

 

 

Le Strade della Mozzarella 2015
Noi di Sala

Abbiamo raccolto per voi alcuni momenti dell'intervento del team Noi Di Sala all'evento Le Strade della Mozzarella 2015, in cui è stato sottolineato il valore dell'alimento mozzarella per esaltare un piatto.

 

 

 

Identità Golose 2015 Davide Oldani

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In occasione di Identità Golose 2015, lo chef Davide Oldani, del ristorante D'O, vicino Milano, risponde per voi a tre domande:


- Quale ingrediente del tuo paese è ancora poco conosciuto o poco utilizzato ?
- Dove mangiare in Italia, tre consigli anche per un turista straniero?
- Chi avresti voluto vedere sul palco di Identità Golose 2015?

 

 

 

 

Identità Golose 2015 Antonia Klugmann

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Durante la manifestazione Identità Golose 2015 abbiamo intervistato la chef Antonia Klugmann del ristorante Venissa di Venezia.

 

Per noi ha risposto a queste tre domande:
- Quale ingrediente del tuo paese è ancora poco conosciuto o poco utilizzato
- Dove mangiare in Italia, tre consigli anche per un turista straniero
- Chi avresti voluto vedere sul palco di Identità Golose 2015

Ecco a voi le sue risposte!

 

 

 

 

Identità Golose 2015 Simone Salvini

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Abbiamo posto tre domande allo chef Simone Salvini, del ristorante Joia di Milano, presente a Identità Golose 2015:

 

Un ingrediente ancora poco conosciuto e utilizzato in Italia?
Dove mangiare in Italia?
Chi avresti voluto vedere sul palco di identità Golose 2015?

 

Ecco a voi i suoi consigli!

 

 

 

 

WHAT'S UP

Al via la quarta edizione di Gluten Free Fest 2015, che si svolgerà a Perugia da venerdì 29 maggio a martedì 2 giugno.

Altri incontri previsti per S. Pellegrino Sapori Ticino 2015.

Dal 30 maggio al 2 giugno si svolgerà a Carloforte, in Sardegna, l'evento Girotonno dedicato all'antica tradizione e cultura del tonno rosso.

Dal 3 al 7 giugno si svolgerà Taste of Milano, l'evento organizzato da Taste Festivals, Brand Events Italy ed Electrolux.

Si svolgerà il primo weekend di giugno, dal 5 al 7, l'evento Gustadom 2015, nel Rione Cattedrale ad Asti (Piemonte).

Si svolgerà nella città di Brindisi, dal 5 al 9 giugno 2015, l'evento Negroamaro Wine Festival.

Torna a Vico Equense (Napoli) la kermesse, ideata dallo chef Gennaro Esposito, "Festavico" dal 7 al 9 giugno 2015.

Il 7 giugno 2015 si terrà la seconda edizione dell'evento "The vegetarian Chance", interamente dedicato al mondo vegano e vegetariano.

Siamo ormai giunti alle ultime due tappe di S. Pellegrino Sapori Ticino 2015.

THE REPORTAGE

Fiamminghi ribelli a Identità
Expo

I giovani chef del Belgio si sono fatti notare ieri sera a Identità Expo ed hanno fatto il sold out. Grazie a VisitFlanders, l'Ente del Turismo delle Fiandre, 4 dei 22 Kitchen Rebels sono sbarcati nel capoluogo meneghino. Il movimento Flanders Wave è caratterizzato da alcuni requisiti essenziali: essere giovani chef sotto i 35 anni, utilizzare materia prima di prima qualità, variegata, amare il buon cibo e il buon bere. 

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FROM THE WEB

Gelato astratto

Scegliere il gelato, lasciarlo sciogliere e creare un'opera d'arte: questo l'obiettivo di Michael Massaia, fotografo e tipografo del New Jersey.


Le sue opere, "Transmogrify", raccontano della sua infanzia e dei personaggi di fantasia che ne hanno fatto parte.

 

Si tratta di mostrare la trasformazione di un gelato che si scioglie formando diverse sagome astratte, con molti colori e texture.


Il primo passo è la scelta del gelato da "trasformare"; questo viene successivamente adagiato su un foglio nero di plexiglass e lasciato scogliere a temperatura ambiente.

 

Quando la fusione ha inizio l'artista la immortala sia con lunghe esposizioni che in fotografie.


Il gelato si trasforma così in macchie di colore e tracce di zucchero, a partire dalle quali l'artista reinterpreta famosi personaggi, noti a tutti i bambini del mondo.

 

Da Spongebob a Spiderman, da My Little Pony a Hello Kitty, da Bugs Bunny a Batman...il focus è su tutti i nostri ricordi d'infanzia!

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