Il piatto del giorno è servito.

S.Pellegrino SAPORI TICINO 2018: Chef Søren Selin

Quattro chiacchiere con Søren Selin, chef patron del ristorante AOC di Copenhagen.

In occasione della serata di San Pellegrino Sapori Ticino 2018 organizzata a Villa Orselina (Locarno), abbiamo incontrato lo chef danese e sperimentato la sua idea di cucina. Dopo un’esperienza importante nelle cucine francesi, ritorna in Danimarca e si dedica a una cucina nordica che fonde però diversi elementi del suo percorso professionale passato. Elemento fondamentale in cucina come nella vita: trovare il giusto equilibrio.