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Emergente Centro 2014 Simone Cipriani

Emergente Centro 2014 Simone Cipriani

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Simone Cipriani è chef al "Sacro Graal" a Firenze. Presenta all'evento una "seppia nell'orto", rivisitazione del risotto al nero di seppia e come secondo fegato al foie gras.

Ristogolf 2014: La Terza
Tappa

Argentario Resort Golf & Spa

La terza tappa di Ristogolf è stata ospitata nella meravigliosa cornice dell'Argentario Resort Golf & Spa.

 

Divertimento, golf e buona cucina hanno conquistato ancora una volta i partecipanti. Ai nostri microfoni, parlano gli chef Enrico Cerea, Emiliano Lombardelli e Antonio Guida.

Emergente Centro 2014 Valerio Piccirilli

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Valerio Piccirilli è pizzaiolo presso la pizzeria "Tonda" a Montesacro, quartiere di Roma. Partecipa per il secondo anno a PizzaChef Emergente Centro.

Emergente Centro 2014 Alberto Sparacino

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Alberto Sparacino è chef presso il ristorante "Il Colombaio" di Casole d'Este. Ha preparato a Emergente Centro una pappa al pomodoro e peperone con crema di melanzane. Come secondo piatto lumache con crema di finocchio.

Emergente Centro 2014 Simone Nardone

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Simone Nardone lavora come chef presso il ristorante "Essenza" a Pontinia, in provincia di Latina. Ha cucinato a Emergente Centro una pasta e lenticchie con un'emulsione di acciughe e un "caldo-freddo" di seppie e piselli.

Emergente Centro 2014 Salvatore Botta

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Salvatore Botta lavora come pizzaiolo al ristorante "Mangia" a Prato. Le pizze che ha preparato per Emergente Centro sono la classica margherita e una ciabattina con mozzarella, pere Williams, gorgonzola e noci.

Emergente Centro 2014 Fabrizio Nicola

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Fabrizio Nicola è chef a "Il Sale, Relais Poggio" a Livorno. Cucina per l'occasione un pesce sciabola con albicocca e basilico e un secondo piatto con zucchine, fiori di zucca, pimpinella, agnello.

Emergente Centro 2014 Fabio Pecelli

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Fabio Pecelli lavora come chef la ristorante pastificio "San Lorenzo" a Roma. I suoi piatti per Emergente Centro sono rigatoni broccoli e salsiccia con spuma cacio e pepe e un After Eight.

Emergente Centro 2014 Elio Santosuosso

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Elio Santosuosso lavora alla pizzeria "La Gatta Mangiona" a Monteverde, in provincia di Roma. Presenta una tradizionale margherita con fiordilatte, pomodoro San Marzano e basilico in cottura. La seconda pizza è una "quattro cipolle": cipolla di Tropea, fresca dorata, cipollotto giallo e cipolla bianca.

Emergente Centro 2014 Davide Rossi

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Davide Rossi è un pizzaiolo romano che lavora alla pizzeria "Rosti" di Roma. Prepara ad Emergente Centro una classica margherita e una pizza con baccalà mantecato e peperoni.

Emergente Centro 2014 Ciro del
Pezzo

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Ciro del Pezzo è chef al ristorante "Maledetti Toscani" a Roma. Per l'evento prepara dei paccheri infornati ripieni di ricotta, scarole e alici. Come secondo, più estivo, una salsa allo yogurt, gamberi al lime, cocomero, rucola, cialde di teste di gambero.

Emergente Centro 2014 Andrea Mosca

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Andrea Mosca è chef presso il ristorante "Marili" di Grottammare (AP). Ad Emergente Centro ha preparato lo zito dei Cecco con ripieno di sgombro, una giardiniera e del finocchio marino selvatico. Infine il dolce, una carota selvatica con sorbetto allo yogurt e basilico.

WHAT'S UP

Dal 30 al 31 agosto, Malga Fane, presso Rio Pusteria (Alto Adige), ospiterà la Festa del Latte.

Cocconato in festa: il 30 e il 31 Agosto l'evento Cocco Wine 2014 porta nel centro storico viniprodotti tipici.

La città di Fano dal 5 al 7 settembre riunirà tutti gli appassionati di brodetto e zuppa di pesce con il famoso Festival Internazionale del Brodetto.

Dal 5 al 21 settembre si svolgerà il Festival del prosciutto di Parma, che raggiunge ormai la sua XVII edizione.

Dal 5 al 7 settembre 2014 gli appassionati del gelato si troveranno a Rimini, al parco Fellini, per il gran finale del Gelato World Tour.

 

Dal 5 al 7 settembre a Rimini ritorna, con la XIV° edizione, il Festival della Cucina Italiana.

La città di Ferrara apre le porte ad un evento unico e speciale: il 6 settembre torna Street dinner, giunto ormai alla quinta edizione.

Il 9 settembre a Parma si festeggiano i 50 anni del Buon Ricordo con un aperitivo e cena dal sapore tutto italiano.

Quest'anno Arezzo con "Giochi e Sapori" sarà il luogo dove poter unire la scoperta di giochi e sapori tradizionali del passato, dall'11 al 21 settembre 2014.

THE REPORTAGE

Golf e cucina a
quattro mani

Il 31 luglio, nel magnifico scenario dell'Argentario Resort Golf & Spa, si è svolta la terza tappa del circuito Ristogolf.

 

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Opere d'arte in miniatura

Ci sono artisti che scelgono tele grandi, perché necessitano di molto spazio per raccontare la propria arte ma c'è chi si accontenta di molto meno, come l'artista turco Hasan Kale, per il quale più una superficie è piccola e meglio è.

 

Dipinge minuscoli paesaggi della sua amata città natale Istanbul, su qualsiasi tipo di cibo, buccia, guscio. Bucce di cipolla, gusci di mandorle, grissini, cioccolata, l'interno di un seme di pesca, diventano le tele dei suoi incredibili dipinti.

 

Con grande maestria dipinge queste miniature, così dettagliate che per scoprirne tutti i segreti bisogna usare una lente d'ingrandimento. Utilizza le proprie dita come tavolozza ma resta un mistero come possa arrivare ad un risultato simile.

 

I colori vanno dai toni più accesi a quelli più pacati, e si armonizzano con i materiali utilizzati come base. L'opera è sempre disposta poi nel suo "ambiente", così in mezzo a tante mandorle se ne trova una con sopra un minuscola moschea, sotto un cielo di nubi scure.

 

Kale crea le sue opere anche su materiali inorganici, ma quelle sul cibo sono sicuramente più impressionanti per la loro deperibilità e per la complessità della "tela" che le ospita.

Ultimamente l'artista ha affermato di voler dipingere il profilo di Istanbul su un capello, impossibile, diremmo noi, ma se c'è qualcuno che può farlo è sicuramente Hasan Kale.

 

 

 

 

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